MOORBRAND Platin Marille
Unser Marillenbrand Platin ist ein besonderer Obstbrand. Die handgepflückten Früchte werden bereits während der Lese ausselektiert, um nur die feinsten und reifsten Früchte für die spätere Gärung zu verwenden. Anschließend wird dann traditionell im Kupferbrennkessel destilliert. Nach einer halbjährigen Lagerung im Edelstahltank wird das Destillat auf Trinkstärke ( 42 % vol ) herabgesetzt und aus der Kälte heraus filtriert.
MOORBRAND Platin Obstbrand
Dieser Edelobstbrand wird durch schonende, gleichmäßige und langsame Destillation aus vollreifen, handverlesenen Äpfeln und Birnen gewonnen. Die Lagerung im 200 Liter Barrique Eichenholzfass verleiht diesem Brand den Bernstein-Farbton und sein feines Holzaroma. Die mit dem Firmenwappen handversiegelte Kegelflasche betont die Sorgfalt, welche sowohl bei der Destillation als auch bei der Abfüllung angewandt wird.
MOORBRAND Platin Quitte
Quitten stammen aus Südwestasien und lieben die Wärme. Nördlich der Alpen ist die Quitte eher in Hausgärten als in kommerziellen Obstgärten zu finden. Aufgrund des intensiven Aromas eignet sich diese Frucht ideal zum Brennen. Die Frucht umgibt ein Flaum, der abgerieben werden muss, um Bitterstoffe zu entfernen, welche das feine Aroma verderben würden. Die Quitte ist sehr hart und saftarm und muss daher beim Einmaischen fein zermahlen werden, sodass die Fruchtzellen optimal aufgespaltet werden können. Der ideale Reifegrad und die absolute Sauberkeit der Früchte ist besonders wichtig. Nach der Vergärung wird traditionell in Kupferbrennblasen langsam und unter gleichmäßiger Wärmezufuhr abgebrannt.
MOORBRAND Platin Schlehe
Schlehen sind schwarz-blau gefärbte, kleine, runde Früchte, welche auf kalkhaltigen, trockenen Böden in Hecken wachsen. Wegen der langen Dornen der Frucht ist die Schlehe besonders schwer zu ernten. Typisch für die Schlehe ist der Geschmack nach Mandel und Marzipanton, welcher sich ideal als Digestif in der Herbst- und Winterzeit, zu dunklen Soßen oder nussigen, zimtigen Desserts eignet. Die geernteten Schlehen werden in 96 Alk. % Vol. Neutralalkohol ca. 15 Tage lang angesetzt, um ihnen ihr intensives Aroma zu entziehen. Anschließend wird in unseren Kupferbrennkesseln abgebrannt. Nach der Destillation lagert das Destillat noch einige Zeit, um eine perfekte Aroma-Harmonisierung zu erreichen, bevor der Geist dann auf Trinkstärke herabgesetzt und aus der Kälte heraus filtriert wird.
